台灣食物過敏與易致敏食物
深度全方位研究報告
本研究系統性地彙整台灣食物過敏的流行病學、臨床實務、食品標示、社會經濟影響與民眾認知，旨在提供一份給予臨床、政策與產業應用的綜合性證據報告。
約 7-10%
兒童曾報告食物過敏
前三大
過敏原：甲殼類、蛋、奶
超過 60%
民眾對食品標示認知不足
主要過敏原盛行率
本章節呈現台灣地区常見食物過敏原的盛行率分佈，並提供不同年齡層的數據比較，協助使用者了解過敏風險的全貌。
選擇查看的族群：
年齡分佈佔比
點擊左方圖表查看特定過敏原
飲食中的隱性風險
許多加工食品與傳統菜餚中含有未明確標示的過敏原。此互動工具旨在揭示台灣常見飲食中的高風險隱性來源，提升民眾的風險意識。
篩選食物類別：
臨床診斷與政策法規
本節概述了台灣現行的食物過敏臨床診斷流程，並評估了相關食品標示法規的優缺點，為專業人士與政策制定者提供參考。
臨床診斷流程概覽
1
詳細病史詢問
包含症狀、攝食紀錄、家族史。
▼
2
過敏測試
皮膚點刺測試(SPT)或血清特異性IgE抗體(sIgE)檢測。
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3
飲食排除試驗
在醫師指導下，暫停食用懷疑的食物2-4週。
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4
口服食物激發試驗 (OFC)
黃金標準，需在醫療院所監督下進行，以確認診斷。
現行食品標示法規評估
優點
- 強制標示11項常見過敏原，提升基本保障。
- 規範「得標示」警語，提醒產線交叉污染風險。
- 與國際主要規範逐步接軌。
待改進之處
- 「得標示」警語缺乏強制性與統一標準，易造成混淆。
- 散裝食品、餐飲場所的過敏原資訊揭露不足。
- 對於新興或地區特有過敏原（如芒果）未納入強制標示。
- 執法與抽查力度有待加強，尤其針對中小型業者。
關鍵發現與政策建議
綜合本研究所有發現，我們為不同領域的利害關係人整理出具體、可行的短中長期建議，以期共同建構一個對食物過敏者更友善的社會環境。
社群聲量與公眾認知
透過分析近年的網路社群數據，我們得以窺見大眾對於食物過敏的討論熱度、情緒以及常見的迷思。這些洞察有助於規劃更有效的公衛教育策略。
網路討論熱度：過敏關鍵詞聲量排行
常見網路迷思與誤解
迷思：「過敏」等於「食物不耐」
事實：過敏涉及免疫系統，可能危及生命；食物不耐則多為消化系統問題，症狀較輕微。
迷思：小時候沒過敏，長大就不會
事實：成人也可能新發生食物過敏，尤其是對甲殼類和魚類。
迷思：只吃一點點沒關係
事實：對嚴重過敏者而言，極微量的過敏原也可能引發致命反應。
迷思：過敏原煮熟就沒事了
事實：大多數食物過敏原的蛋白質結構對熱穩定，烹煮無法完全去除其致敏性。